Castagno

Castanea sativa Mill.

Il Castagno è originario dell’Europa meridionale, Nord Africa e Asia occidentale. E’ presente anche sulle coste atlantiche del Marocco, sulle rive del mar Caspio e nel sud dell’Inghilterra. Le regioni in Italia in cui la coltura del castagno da frutto assume maggior importanza sono la Campania, la Sicilia, il Lazio, il Piemonte e la Toscana.

Il castagno europeo è una pianta longeva, plurisecolare, alta fino a 25 metri, con tronchi di circonferenza talora imponenti, chioma espansa e molto ramificata, foglie caduche, di forma ellittico-allungata, a margine seghettato . Il frutto è rappresentato da una noce detta castagna, interamente rivestita da una cupola spinosa, il riccio. Le castagne sono ricche di amido e in molte zone montane d’Italia hanno rappresentato, fino agli anni ’50, la principale fonte alimentare. L’impollinazione può essere anemofila o entomofila, per cui molto importante è la presenza delle api.

Vengono considerati 4 gruppi varietali ben distinti: Marroni, Castagne, Ibridi Euro-giapponesi, Giapponesi.

Marrone di Marradi

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