William

Pyrus Communis William

Varietà oggi molto diffusa, fu selezionata alla fine del ‘700, nella città di Aldernaston, in Inghilterra dal Sig. Stair e da questi venduto al Sig. R. William, vivaista di Turnham Green. Egli presentò tale cultivar nel 1816 alla Società Orticola di Londra e da allora è diventata una pera di riferimento tra le varietà estive.

Per il suo aroma caratteristico è utilizzata sia per le preparazioni industriali sia per il consumo fresco. I frutti da coltivazione biologica, in particolare, sono ideali per l’alimentazione dei bambini. Per gustare al meglio questa pera, se ne consiglia il consumo da settembre ai primi di novembre, periodo entro il quale matura correttamente, mantenendo buona parte delle proprietà organolettiche e aromatiche.

Il frutto è medio o grosso, talvolta cidoniformi brevi o piriforme. La buccia è liscia, gialla, talvolta leggermente arrossata all’insolazione, cosparsa di numerose, piccole lenticelle brune e striata di ruggine intorno alla inserzione del peduncolo. La polpa è biancastra, fine, fondente, molto succosa, dolce dal tipico aroma moscato.

Oltre al massiccio impiego industriale per confetture e succhi di frutta è ideale per macedonie, frullati e cocktail.

Periodo di raccolta: dalla seconda alla terza decade di agosto. Conservazione breve.

Le piante in vendita sono coltivate in vaso.